Mes: julio 2016

La flota atunera comprometida con la pesca sostenible invierte en la formación de sus profesionales

ISSFformacion

Un total de 50 personas, entre patrones, capitanes oficiales y tripulación de buques de la flota atunera española han participado en una nueva edición del taller sobre reducción de pesca incidental en atuneros de cerco. El curso, coordinado por el centro tecnológico AZTI, forma parte del Programa de Mejora de Pesquería (FIP) puesto en marcha por OPAGAC (Organización de Productores de Grandes Atuneros Congeladores) y ha sido impartido por investigadores de AZTI dentro de los Talleres de Patrones que realiza la International Seafood Sustainability Foundation (ISSF).

A lo largo del curso se han tratado cuestiones referentes a las maniobras y modos de liberación de especies que no son objetivo de pesca, temas relativos a la seguridad de la tripulación, así como a la utilización de dispositivos concentradores de peces (DCPs) o FAD (Fishing Aggregating Devices, por sus siglas en inglés) no enmallantes.

Prácticamente todas las pesquerías llevan aparejada la captura de especies no objetivo, tales como rayas, tiburones o tortugas marinas. No obstante, la pesca de atún con cerco es una de las más selectivas, con un porcentaje muy bajo de pesca incidental por Tn de atún. A modo de ejemplo, en el Pacífico oriental sólo hay 12 capturas incidentales de tortugas al año y OPAGAC tiene como objetivo reducirla a cero. Según Julio Morón, gerente de OPAGAC, “este objetivo pasa por formar e informar a las tripulaciones sobre cómo actuar en estas situaciones”.

El taller de formación se ha celebrado en la Cooperativa de Armadores de Pesca del Puerto de Vigo (ARVI). Los asistentes obtienen la certificación para el Sistema Proactivo de Buques (PVR) de ISSF.

Con la nueva edición de este taller, que se suma al celebrado anteriormente en Cangas y a los realizados en el País Vasco, ya son de 400 los armadores, capitales y tripulantes de la flota atunera española formados en buenas prácticas para la sostenibilidad de la pesca y la reducción de las capturas incidentales.

Este curso de la ISSF se imparte a escala global y, de hecho, en 2015 se impartió a nueve flotas diferentes y supuso la formación de más de 900 patrones y 600 profesionales adicionales, incluyendo marineros, jefes de flota, gerentes, armadores y científicos.

Un Plan de Producción Ecoeficiente diseñado por AZTI permite al Grupo Consorcio reducir un 40% el consumo de agua en la elaboración de conservas de pescado

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  • El programa se ha centrado en la preparación de conservas de bonito del norte y atún en la fábrica de Santoña.
  • El plan de producción ecoeficiente permite reducir los costes productivos.
  • Las medidas se enmarcan dentro de un ambicioso  Plan de Responsabilidad Social puesto en marcha por la empresa conservera.

Grupo Consorcio, grupo empresarial dedicado a la elaboración de conservas de pescado y de platos tradicionales preparados, ha confiado a los investigadores de AZTI el diseño e implantación de un Plan de Producción Ecoeficiente destinado a reducir el consumo de agua utilizada en la elaboración de conservas de bonito del norte y atún. El resultado: una reducción de un 40 % en el consumo de agua, lo que redunda en una disminución del impacto ambiental y en un importante ahorro económico para la empresa.

El Plan de Producción Ecioeficiente desarrollado se enmarca dentro del Plan Global de Sostenibilidad ambiental del grupo y gracias a su implantación se ha logrado una mejora en la eficiencia de los procesos productivos así como una importante reducción de la huella hídrica asociada a los productos que comercializa. El programa supone, además, una demostración del compromiso de Grupo Consorciopor llevar a cabo la elaboración de sus productos de forma sostenible. De hecho, estas medidas son parte del ambicioso Plan de Responsabilidad Social Corporativa en el que Grupo Consorcio está inmerso este año. “Apostamos por ser una empresa responsable. Somos conscientes que las empresas pueden decidir el futuro de las personas, de la economía de un país o incluso de la economía mundial, y por supuesto, del medio ambiente, por lo que debemos liderar el progreso desde parámetros éticos, responsables y sostenibles”, asegura la responsable de RSC, María Aparicio.

Las medidas de mejora desarrolladas por AZTI se han implantado en la fábrica de conservas que Grupo Consorcio posee en Santoña (Cantabria). Los especialistas del Centro Tecnológico, junto con el equipo interno de Grupo Consorcio, han diseñado acciones dirigidas al ahorro de agua y al aumento de la eficiencia productiva. Se han implantado una serie de medidas para el ahorro de agua. Algunas de ellas son: optimizar el proceso de descongelación de pescado, reducir la cantidad de agua unitaria utilizada en los procesos de cocción sin que merme la calidad final del producto, diferentes ajustes de caudales de agua en varios procesos (lavado, limpieza, corte, etc.), así como la reutilización segura de condensados de vapor. Además, se han introducido medidas organizacionales que han optimizado los recursos de Consorcio, haciendo un proceso más limpio y competitivo.

 Los beneficios de la producción ecoeficiente

Los planes de ahorro y producción ecoeficiente desarrollados por AZTI mejoran la actuación ambiental de las empresas, reducen costes y aumentan la productividad y competitividad. Los programas de optimización integran acciones que pasan por reducir los consumos de materias primas, envases, agua y energía. Estas acciones permiten reducir en origen residuos, vertidos y emisiones, minimizando sus costes de tratamiento y gestión.

“Las medidas propuestas  están diseñadas para que tengan un bajo coste y que las inversiones, en caso de ser necesarias, tengan un retorno económico rápido. Los planes de producción ecoeficiente facilitan la implantación de sistemas de gestión ambiental, ayudan a mejorar la imagen de la empresa y establecen una metodología para la mejora continua”.

Acerca del Grupo Consorcio

Grupo Consorcio es una empresa especializada en conservas del mar de alta calidad. Está especializada en anchoas del Cantábrico, bonito del norte y conservas de atún. El método de fabricación aúna la tradición y la elaboración artesanal con las técnicas más modernas y estrictos controles de calidad.

Grupo Consorcio es una empresa responsable con el medio ambiente y socialmente comprometida con su entorno. La sede de la compañía está en Santoña, Cantabria.

AZTI, nuevo miembro del consejo asesor del departamento de empresas alimentarias del Instituto Internacional San Telmo

SanTelmo

  • El consejo asesor del departamento de empresas alimentarias del Instituto Internacional San Telmo está compuesto por empresas líderes en el sector de la cadena alimentaria
  • Las dos entidades firman un convenio para la transferencia de conocimiento, colaboración en actividades de formación y difusión.
  • Permitirá la participación de personas de AZTI en los programas formativos del Instituto.
  • Ambas entidades acuerdan intercambiar buenas prácticas, documentación y asesoramiento.

AZTI y el Instituto Internacional San Telmo han firmado un convenio de colaboración por el que el centro tecnológico pasa a ser miembro del consejo asesor del departamento de empresas alimentarias del instituto de formación directiva.

El consejo asesor del departamento de empresas alimentarias del Instituto Internacional San Telmo está compuesto por empresas líderes en el sector de la cadena alimentaria o entidades relacionadas con el mismo. Su función es asesorar y recomendar las líneas de investigación al departamento de empresas alimentarias.

El acuerdo firmado hoy abre una nueva vía a la transferencia del conocimiento, la colaboración en actividades de formación, la comunicación y la difusión entre ambas entidades. Así, el caso AZTI será utilizado en los diferentes programas que el instituto contemple en acciones de formación directiva. El Instituto Internacional San Telmo podrá difundir newsletters o informes de vigilancia de valor elaborados por AZTI y que sean de interés general para la industria alimentaria.

El convenio de colaboración recoge la posible participación de directivos e investigadores de AZTI en los programas formativos del instituto como conferenciantes y ponentes. Así como la participación en los programas de formación de alta dirección.

En el acuerdo se contempla también el intercambio de prácticas de formación entre ambas entidades y el intercambio de buenas prácticas, documentación y asesoramiento.

La biomasa de anchoa en el Golfo de Bizkaia es de 120.000t

  • La población de la especie se sitúa, según los datos obtenidos por AZTI, entre los tres mayores de la serie histórica, por encima de las 120.000 t.
  • Los estudios científicos que calculan la población de anchoa en primavera confirman el buen estado de la especie, y permiten avanzar hacia la normalización de esta pesquería y de toda la actividad económica que lleva aparejada

La biomasa de la anchoa en el golfo de Bizkaia se encuentra en un buen momento desde que se iniciaron los estudios científicos para su control en 1987, según han confirmado los resultados de la campaña Bioman 2016 realizada por AZTI que mide la población de anchoa en primavera. Los datos de la campaña estiman un índice provisional de cerca de 120.000 toneladas situándose entre los tres valores más altos de la serie histórica . Los datos positivos de este año confirman el buen estado de la especie y prevén que la estima final de biomasa se situará por encima de la biomasa límite, establecida en 21.000 toneladas.

El estudio ha sido realizado por científicos del centro tecnológico AZTI en el marco de la Regulación Europea de Muestreo de Pesquerías, por encargo del Departamento de Desarrollo Económico y Competitividad del Gobierno Vasco y de la Comisión Europea. Por su parte, la Secretaría General del Mar ha aportado uno de los buques oceanográficos utilizados en la campaña: el Emma Bardán.

La evaluación final de la biomasa del stock será realizada por el Consejo Internacional para la Exploración del Mar (CIEM). Científicos de AZTI participarán en este foro y sus aportaciones serán parte de los pilares básicos para el cálculo final del stock de anchoa y del Total Admisible de Capturas (TAC) que la Unión Europea determine para la campaña 2017.

Tras la apertura de la pesquería de la anchoa en 2010 (después de permanecer 5 años cerrada), y gracias a las mejoras en las medidas de gestión aplicadas para esta especie, la flota y la administración, apoyadas en el conocimiento de los organismos científicos, vienen trabajando mano a mano en favor de la sostenibilidad tanto de los recursos naturales como de las actividades pesquera. Los resultados de este plan de gestión son ya evidentes: una situación saludable de la población de anchoa que permite seguir dando nuevos pasos hacia la normalización de esta pesquería y de toda la actividad económica que lleva aparejada.

Cálculo de la biomasa por medio del método de producción diaria de huevos 

La campaña científica Bioman 2016 se ha desarrollado durante el mes de mayo y los técnicos de AZTI han acometido diversos estudios y muestreos en toda el área de reproducción de la anchoa, lo que ha permitido estimar la biomasa en el golfo de Bizkaia, mediante la aplicación del método de producción diaria de huevos (MPDH).

La campaña Bioman en primavera se complementa con la campaña JUVENA, en otoño, en la que los científicos tratan de analizar los juveniles de anchoa en las aguas del golfo; esto es, conocer la cantidad de huevos que pueden convertirse en juveniles. De esta forma, los científicos pueden predecir el reclutamiento entrante a la población adulta al año siguiente y efectuar recomendaciones de capturas admisibles de anchoa (TAC analíticos) con la suficiente antelación.